Si presenta alla vista color rosso granato intenso e con riflessi rubino. Al naso il bouquet è esplosivo, intenso, elegante e complesso: dalle note di frutta matura e sotto spirito come la ciliegia, la prugna e la confettura di more e gelso, note vegetali e balsamiche di menta e eucalipto, mineralità iodata e marina con ampio panorama di spezie tra le quali prevalentemente sentiamo la vaniglia, il tabacco, il legno di sandalo, cioccolato, liquirizia.
Eleganza di successione degli aromi straordinaria ed emozionante. In bocca il vino è vibrante e giovane, morbido e caldo, ampio e avvolgente, chiuso da una buona acidità e da tannini vellutati. Finale lungo e persistente, che suggerisce nuovamente le spezie. Difficile da descrivere a parole.
Consigli e curiosità
Curioso ed allo stesso tempo poetico vedere che il Sassicaia (che oggi consideriamo il mito dei miti) è nato da una volontà che inizialmente era considerata “folle” e che aveva inizialmente suscitato ilarità tra i contadini ed i vignaioli locali. In verità Mario Incisa della Rocchetta si dimostrò di grande lungimiranza. I vigneti del Sassicaia beneficiano infatti di un microclima favorevole dato dalle aree boschive che li difendono dal libeccio e dal maestrale, garantendo la giusta escursione termica tra il giorno e la notte e favorendo l’accumulo degli aromi più delicati e nobili. E’ proprio questa “nicchia ecologico-climatica”, ovvero la favorevole combinazione di clima, terreno e vitigno, che consente al Sassicaia di avere sempre una spiccata personalità rispetto a tutti gli altri vini.
Note & abbinamenti
Il Sassicaia si abbina bene a carne rossa e selvaggina.
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