La varietà Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). È un riso integrale, aromatico, di colore nero.
Il riso Artemide ha un aroma intenso e gradevole ed una bella forma allungata del chicco.
Data la sua stretta parentela col riso Venere ha un contenuto molto alto di ferro e di silicio (quest’ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti). Il tempo di cottura di questa varietà va dai 35 minuti in su, a seconda dei gusti.
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