Orecchiette Maritate lavorazione ed essicazione con Metodo Delicato “Benedetto Cavalieri” 500g (Puglia)

La rigorosa selezione di grani duri italiani e il metodo di lavorazione definito “delicato” ne fanno l’interprete della grande tradizione italiana, il formato rievoca i piatti della tradizione pugliese.

4,20

COD: PAS00218 Categoria:

Le orecchiette maritate sono un formato di pasta tipico del Salento e riuniscono insieme le tradizionali orecchiette pugliesi e i “maritati” (o maccheroncini, o caserecci), fatti a ferretto: pasta tipica della Puglia usata tradizionalmente per i pranzi delle feste e in occasione di matrimoni.

Sapientemente prodotta dal Pastificio Benedetto Cavalieri con le migliori semole di grano duro presenti in Italia, questa pasta rappresenta un prodotto di altissima qualità. Tutta la pasta prodotta del pastificio salentino è prodotta con il metodo “delicato”: lenta lavorazione dell’impasto e lunga pressatura con successiva fase di trafilatura della pasta al bronzo.

Infine avviene l’essiccazione lenta secondo il metodo “Cirillo”, in apposite stanze dedicate, per circa 40 ore. Tutto il processo, dalla fase d’impasto fino all’essiccamento, avviene a basse temperature così da mantenere intatte le proprietà organolettiche.

Brand

Benedetto Cavalieri

Formato

500 grammi

Consigli e curiosità

Molto famose in tutta Italia, le orecchiette, grazie alla loro forma concava, esaltano bene qualsiasi tipo di sugo. La ricetta più conosciuta sono le orecchiette con le cime di rapa. Troverai tutti gli ingredienti e la ricetta nella confezione TIPICO per realizzare facilmente un piatto dal gusto unico!

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