Il Montefalco Rossi di Caprai matura 12 mesi in legno di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia. L’ aroma è di fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata. Al gusto è secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini.
Se il Sagrantino è il vino più importante del territorio di Montefalco, il Rosso è certamente quello che ne accompagna la quotidianità. Un vino di straordinaria freschezza ed equilibrio, figlio di un tradizionale assemblaggio di sangiovese, sagrantino e merlot che viene lasciato maturare per circa un anno in grandi botti di rovere.
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