Lo Champagne “Pommery” Brut Apanage ha un colore giallo brillante con riflessi dorati che virano verso tonalita’ verde acqua. Il profumo ha un’inconfondibile eleganza e una bella freschezza che si accompagnano ad un ampio bouquet di aromi dalle note finemente burrose di piccola pasticceria a cui si aggiungono sentori profumati di fiori di campo e piccoli frutti rossi. In bocca il vino accarezza il palato come un soffio leggero. Tutte le percezioni olfattive si riflettono sul palato con avvolgenza e complessita’.
L’assemblaggio di questo chamapgne privilegia lo Chardonnay, proveniente dalla selezione di 20 Crus scelti per la loro finezza nelle zone più vocate della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Maturazione sui lieviti 42 mesi. Con la sua morbidezza e la sua eleganza, si sposa con piatti delicati e pietanze più gustose. Ideale a tutto pasto.
Va servito ad una temperatura tra gli 8/10 gradi utilizzando preferibilmente un bicchiere a tulipano che è abbastanza alto da lasciare alle bollicine lo spazio per svilupparsi a pieno e permettere agli aromi di esprimersi. Per lasciar dispiegare tutta l’effervescenza dello Champagne, i bicchieri devono essere stati risciacquati in acqua calda e poi lasciati sgocciolare da soli. Infatti i residui dei prodotti per il lavaggio e il risciacquo, lasciano un velo di grasso sulla parete del bicchiere, che può impedire la formazione della spuma negli Champagne
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