Il Grechetto Bianco Anima Umbra “Caprai” viene prodotto con uve all’85% di Grechetto ed al 15% di Trebbiano Spoletino, ha un bel colore paglierino carico con riflessi verdognoli, l’aroma al profumo richiama la mela e note floreali molto intense e persistenti che conferiscono un’aromaticità complessiva molto fine e delicata. Ha un gusto secco, di spiccata eleganza e molto armonico; una leggera punta di acidità lo rende piacevole e fresco. Viene vinificato 3 mesi in botti di acciaio ed altri 3 mesi in bottiglia.
Versatile dal gusto amabile si abbina con antipasti freddi, zuppe a base di legumi, portate di carne bianca e pesce. Ha una capacità di invecchiamento intorno ai 3 anni. Esprime al meglio le sue caratteristiche se servito intorno ai 15 °C.
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