Accidia – Amatriciana verde

L’amatriciana verde è una ricetta veloce e gustosa da preparare in ogni occasione. Il sentore degli spinaci si sposa perfettamente con il pomodoro e la pancetta, il pecorino romano completa alla perfezione il piatto, che trova il giusto abbinamento nel Nero d’avola Molino a Vento perfetto per armonizzare tutti i sapori.

Nell’elegante scatola serigrafata in cartoncino troverete la ricetta e tutti gli ingredienti principali per la sua preparazione.

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L’Amatriciana è un ricetta di origine contadina tramandata di padre in figlio, tipica delle trattorie e osterie romane ma originaria della cittadina di Amatrice in Provincia di Rieti.

Ne esistono molte versioni, ma gli ingredienti principali non devono mancare. In questa versione il sugo all’Amatriciana “I Lecci della Torre” racchiude l’unione degli ingredienti essenziali rigidamente selezionati, partendo dal pomodoro rigorosamente italiano fino alla pancetta suina.

Il Pecorino Romano DOP “Caseificio storico Amatrice” sembra pastorizzato proprio per esaltarne i sapori.

La variante interessante di questa ricetta sono le Fettuccine agli spinaci “Filotea” un formato di pasta all’uovo tradizionale della cucina italiana aromatizzata agli spinaci che donano loro un caratteristico colore verde, che si sposa perfettamente con il rosso del sugo ed il bianco del pecorino.

Una ricetta semplice e gustosa, gradevole alla vista e sorprendente al palato, abbinata con il Nero d’Avola DOC BIO “Molino a Vento” lascia in bocca un sapore intenso, pieno e piacevolmente sorprendente.

Il consiglio di Germana

Ho assaggiato questa ricetta durante un meeting di lavoro e sono rimasta piacevolmente sorpresa sia dall’accostamento dei colori che dalla bontà dei sapori. Il tutto è un armonia di gusto.

Germana

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